przepis na hummus

SKŁADNIKI

• 1 puszka ok. 400 g ciecierzycy*
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 mały ząbek czosnku
• 5 łyżek pasty sezamowej tahini(gotowej lub DOMOWEJ)
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• sól i pieprz
• 1 łyżka oleju sezamowego lub oliwy extra vergine

PRZYGOTOWANIE

• Odsączoną ciecierzycę umieścić w pojemniku melaksera, rozdrabniacza lub blendera. Dodać kilka łyżek zalewy lub wody z gotowania ciecierzycy i zacząć miksować na pastę.
• W międzyczasie dodawać resztę w składników: sok z cytryny, czosnek, pastę tahini, około 2 szczypty soli, szczyptę pieprzu, olej sezamowy lub oliwę oraz kumin (kmin rzymski).
• Miksując stopniowo dodawać więcej zalewy aby uzyskać odpowiednią konsystencję pasty.

PROPOZYCJA PODANIA

Gotowy hummus włożyć do miseczki, polać oliwą extra vergine, posypać śwież zmielonym pieprzem, ostrą paparyką w proszku oraz posiekaną natką pietruszki. Można też dodać kilka zielonych oliwek oraz podsmażoną na patelni pokrojoną papryczkę chili i czosnek.