Pan Kowalczyk

Pan Kowalczyk mówił, że niedługo bedzie sprawdzian

wazne

Wystawienie ocen jest do 10 czerwca, tak tylko przypominam

Michał Buczek

Niestety, dziś Michał Buczek źle się czuje

Energylandia

150 zł trzeba było przynieść do dzisiaj. Mam nadzieję, że nikt nie zapomniał

Matma

Przypominam o dzisiejszym sprawdzianie z matmy!! Odbędzie się o godzinie 9:40

Zajęcia na politechnice

Dziś są super zajęcia na politechnice z Panem Paszkielem. Kogo nie ma niech żałuje!

Przepis na lody czekoladowe z batata

Składniki:

• 200 g upieczonego lub ugotowanego batata (ok. 1 średnia sztuka), wystudzonego,
• 1 puszka mleczka kokosowego 400 ml (bez sztucznych dodatków)
• 2 czubate łyżki kakao*,
• 2 czubate łyżki ksylitolu*,
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 1/3 łyżeczki soli.

* kakao i ksylitolu można dodać mniej lub więcej w zależności od upodobań smakowych (więcej kakao = smak gorzkiej czekolady, więcej ksylitolu = smak mlecznej czekolady)

1. Wszystkie wszystkie składniki włożyć do miski i dokładnie zmiksować na gładką masę.
2. Miskę włożyć do zamrażalnika i przez 3 godziny, co 30 minut, dokładnie i intensywnie mieszać trzepaczką.
3. Po tym czasie nakładać pierwszą porcję lub zachować na później – można je przechowywać z zamkniętym pojemniku do miesiąca.

Uwaga – lody należy wyjąć je 20 – 30 minut przed planowanym jedzeniem, bo jak wszystkie domowe lody robione bez maszynki na początku są bardzo twarde.

Wariant: lody przed samym podaniem można polać sosem czekoladowym – pół szklanki wody, łyżeczkę kakao i łyżeczkę ksylitolu zagotuj i gotuj na dość dużym ogniu, aż zgęstnieje (wyparuje część wody – stanie się to raptem w ciągu kilku minut), od czasu do czasu mieszając.

Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam lody we wszystkich możliwych wariantach. Bataty zaś ostatnimi czasy podbiły moje serce, więc gdy będzie cieplej lody z batata na pewno będą często gościć w moim letnim jadłospisie.
Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl 

Przepis na indyka w musztardzie pieczonego na soli

Składniki:

• 1 kilogram filetu z piersi indyka,
• 1 opakowanie musztardy francuskiej (ziarnistej),
• ok. 1/2 kg soli.

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
2. Na dużej blasze do pieczenia usypać wysepkę z soli w kształcie filetu, tylko odrobinę większą.
3. Filet umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem (dzięki temu musztarda nie będzie się zsuwać), położyć na soli i pokryć musztardą. Nie zużyjemy prawdopodobnie całego opakowania, trochę zostanie.
4. Blachę włożyć do piekarnika i piec ok. 60 minut.
5. Indyk powinien stygnąć na soli, nie zdejmujmy go wcześniej, bo jest to prawdopodobna przyczyna tego, że niektórym (b. nielicznym osobom) wychodzi za słony.

Jest to absolutnie mój ulubiony przepis na przygotowanie indyka i bardzo często gości na stole w moim domu. Bardzo serdecznie polecam to danie, ponieważ wychodzi przepyszne. 
Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl 

Przepis na zapiekankę pasterską

Składniki:

• 480 mielonej chudej wołowiny,
• 80 dag – 1 kg patatów,
• 5 marchewek,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/4 szklanki bulionu lub wody,
• 2 szklanki zielonej fasolki szparagowej,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 1/2 łyżeczki soli morskiej,
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
• 1/2 szklanki mleka owsianego.

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni.
2. Zagotuj w dużym garnku ok. 4 litry wody i ugotuj do miękkości obrane i pokrojone na mniejsze kawałki pataty.
3. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekaj. Cebulę posiekaj. Fasolkę szparagową pokrój na kawałki ok. 2,5 cm.
4. Na patelni rozgrzej 1/4 szklanki bulionu lub wody i wrzuć na nią cebulę, marchew, fasolkę i wołowinę. Smaż mieszając, aż wołowina zbrązowieje. Następnie dodaj tymianek, sól i pieprz. Zdejmij patelnię z ognia.
5. Pataty zmiksuj z mlekiem owsianym.
6. Mięso z warzywami przełóż do naczynia do zapiekania. Wyłóż na nie warstwę patatów. Zapiekaj przez 30 min. w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

WERSJA WEGAŃSKA: zastąpić mięso 2 szklankami ugotowanej soczewicy, którą dodaje się na samym końcu razem z przyprawami.

Ostatnio bardzo często jem dania wegańskie, więc na pewno niedługo wypróbuje tą recepturę na wariant wegański tej zapiekanki. 
Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na płatki amarantusa z owocami

Składniki:

• szklanka płatków z nasion amarantusa,
• 2 dowolne owoce większe (np. morele) lub szklanka mniejszych (takich jak truskawki),
• stewia lub ksylitol do smaku,
• cynamon do smaku.

1. Zagotować 2 i 1/2 szklanki lekko osolonej wody.
2. Do gotującej się wody wrzucić płatki amarantusa.
3. Gotować 5 minut. W tym czasie amarantus błyskawicznie wchłonie całą wodę tworząc rodzaj gęstej papki. Można ewentualnie dolać jeszcze trochę wody.
4. Zdjąć z ognia, posłodzić do smaku stewią lub ksylitolem.
5. Wyłożyć amarantus do miseczki, ułożyć na nim owoce surowe lub podduszone w niewielkiej ilości wody.
6. Oprószyć całość cynamonem do smaku.

Jest to bardzo pożywne danie. Swego czasu bardzo często jadałam je na śniadanie. Muszę ponownie zakupić płatki z nasion amarantusa i znów zacząć to spożywać, ponieważ jest to przepyszny i sycący posiłek.
Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl 

Przepis na zupę marchewkową z pomarańczami i imbirem

Składniki:

• 4 szklanki bulionu warzywnego (włoszczyznę ugotować w 4,5 szklanki lekko posolonej wody, z listkiem laurowym i zielem angielskim, kiedy warzywa będą miękkie, usunąć je i mamy bulion),
• 1/2 szklanki sosu tamari (można pominąć),
• 2 szklanki posiekanej marchwi,
• 1 i 1/2 pokrojonej w plastry czerwonej cebuli,
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru,
• 2 puszki ciecierzycy, odsączonej i przepłukanej,
• 2 obrane ze skórki i przekrojone na pół pomarańcze,
• skórka otarta z 1/4 pomarańczy,
• 1/8 łyżeczki cynamonu,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypta kolendry,
• sól morska i czarny pieprz do smaku,
• 6 kromek chleba esseńskiego, opieczonych.

1. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu i wlej na nią pół szklanki bulionu oraz tamari, delikatnie podgrzej.
2. Dodaj marchew, cebulę, imbir, gotuj mieszając, aż będą miękkie (ok. 15 minut).
3. Przełóż do miski.
4. Do tej samej miski dodaj wszystkie pozostałe składniki.
5. Przekładaj partiami do blendera i miksuj. Ja miksowałam całość w misce końcówką miksującą blendera.
6. Przelej zupę do garnka, zagotuj.
7. Podawaj z kromką chleba esseńskiego.

Jako, iż kocham wszystko co marchewkowe, ta zupa jesienią i zimą często gości na stole w mym domu. Bardzo ją polecam.

Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na zupę gołąbkową

Składniki:

• 480 g mięsa mielonego niezbyt tłustego (dowolnego, byleby bez konserwantów),
• 1,5 szklanki suchego ryżu brązowego,
• 800 g kapusty: najlepiej włoskiej, ale może być też biała lub pekińska (użyłam tej ostatniej),
• 2, 5 l wody,
• 400 ml przecieru pomidorowego,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 3 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 liście laurowe,
• 5 kulek ziela angielskiego
• 1 łyżka ksylitolu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
• 1 łyżeczka oregano,
• pieprz, sól do smaku,
• opcjonalnie: natka lub koperek do dekoracji.

1. Kapustę umyć, oczyścić, pokroić na ćwiartki, a następnie pokroić drobniej (np. w kostkę).
2. Marchew i pietruszkę obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
3. W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać trochę wody, dodać marchew, pietruszkę, cebulę oraz czosnek, „podsmażać” kilka minut.
4. Do warzyw dodać mięso i obsmażać całość kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso zmieni kolor na różowy (uważając jednocześnie, żeby go nie przesuszyć).
5. Do mięsa z warzywami wlać wodę, pokrojoną kapustę, a także przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, sól, cukier. słodką paprykę, oregano.
6. Gotować do miękkości ryżu (ok. 30 min.), a 5 minut przed końcem dodać przecier i koncentrat.
7. Kiedy ryż będzie ugotowany – doprawić zupę finalnie do smaku.
8. Na talerzu posypać zieleniną.

W moim domu wszyscy kochają gołąbki, dlatego sądzę, że mojej rodzinie przypadnie do gustu także zupa gołąbkowa. W najbliższej przyszłości na pewno zrobię to danie.

Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na brownie z buraków z nutką pomarańczy

Składniki:

• 1/2 kg ugotowanych i obranych buraków,
• 3/4 szklanki mąki kokosowej,
• 1/2 szklanki zmielonych migdałów lub pestek słonecznika (lub dowolnych orzechów),
• 3 jaja eko,
• 1 szklanka ksylitolu,
• 5-6 łyżek kakao,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• łyżeczka cynamonu,
• skórka utrata z 1 pomarańczy,
• szczypta soli.

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni.
2. Buraki pokroić w kostkę i zmiksować z jajami na purée. Dodać ksylitol i miksować dalej.
3. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
4. Przełożyć ciasto na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie o wymiarach 20 x 30 cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni. Piec 25-30 minut.

Brownie to jedno z moich ulubionych ciast. Muszę, więc wypróbować wariant brownie z buraka.
Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na czekoladowy mus z aquafaby

Składniki:

• 1 szklanka (240 ml) aquafaby, czyli wody z cieciorki z puszki lub samodzielnie ugotowanej,
• 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny,
• 2-3 łyżki ksylitolu,
• 2-3 łyżki kakao,
• opcjonalnie: 2 szczypty chili w proszku lub cynamonu, lub płatków soli.

1. Jeśli używasz wody po cieciorce ugotowanej w domu, zredukuj ją (podgrzewaj, aż trochę odparuje i stanie się gęstsza).
2. Aquafabę przelej do czystego w 100% naczynia, najlepiej szklanego i suchego (nie może być na nim nawet minimalnej ilości tłuszczu). Jedna 400-gramowa puszka powinna dać 1 szklankę lub 240 ml płynu. 
3. Do wody z cieciorki dodaj kwas ocet jabłkowy lub sok z cytryny i ubij na sztywną pianę. Trwa to około 5-10 minut. Powinna ubić się dokładnie tak, jak piana z białek – nie wypadać z naczynia odwróconego do góry dnem. Jeśli z jakichś względów nie uda się tak ubić aquafaby, nie przejmuj się, mus również się uda, będzie miał tylko trochę mniej sztywną konsystencję.
4. Do sztywnej piany stopniowo dodawaj ksylitol wciąż ubijając. Jeśli piana zrobiła się mniej sztywna po dodaniu ksylitolu, to ubij ją jeszcze raz na sztywno.
5. Następnie dodawaj kakao i mieszaj ręczną trzepaczką lub szpatułką. Możesz zrobić mus bardziej lub mniej słodki w zależności od ilości ksylitolu lub bardziej lub mniej czekoladowy w zależności od ilości kakao (np. 3 łyżki ksylitolu i 2 łyżki kakao dadzą smak czekolady zbliżony do mlecznej). Po prostu spróbuj i zadecyduj, czy dodać jeszcze któregoś ze składników. 
6. To jest też moment na ewentualne dodanie chili lub cynamonu. W przypadku płatów soli, posyp nimi mus już w pucharkach.
7. Przełóż masę do 4 pucharków i wstaw do lodówki do schłodzenia na 3 godziny lub na noc.

Robiłam ostatnio ten deser i muszę przyznać, że smakuje nieziemsko i zupełnie jak prawdziwa czekolada. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na mini pączki orkiszowe pełnoziarniste

Składniki:

• 500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
• 2 jaja eko,
• 50 g drożdży,
• 1 szklanka ciepłej wody lub mleka roślinnego,
• szczypta soli,
• 3 czubate łyżki ksylitolu,
• 85 g roztopionego oleju kokosowego,
• skórka otarta z 1 pomarańczy,
• na lukier: 100 g ksylitolu zmielonego na cukier puder, sok z cytryny (ile zabierze),
• opcjonalnie do dekoracji: wiórki kokosowe, płatki migdałowe, posiekane orzechy itd.

1. W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, następnie dodać jaja, ksylitol, olej kokosowy, skórkę pomarańczy, szczyptę soli. Wymieszać.
2. Do dużej miski wsypać mąkę i wlać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać.
3. Miskę przykryć i postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na godzinę.
4. Po godzinie wyrastania ciasta formować dłońmi zwilżonymi w wodzie małe pączki (o średnicy ok. 5 cm) i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Można odstawić jeszcze do wyrośnięcia, ale można też ten etap pominąć i od razu piec.
6. Wstawić blachę z pączkami do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec 15-20 minut do lekkiego zrumienia.
7. Po upieczeniu ostudzić i polać lukrem przygotowanym w następujący sposób: do zmielonego ksylitolu dodawać stopniowo sok z cytryny po łyżeczce, cały czas ucierając, do uzyskania pożądanej konsystencji (może być gęsty, może być rzadszy – zależy jak lubimy). Polać mini pączki lukrem i ewentualnie udekorować. Najlepsze w dniu upieczenia.

Co prawda Tłusty Czwartek już był w tym roku, ale przecież pączki można jeść też w inne dni w roku, prawda? Kiedyś przygotowywałam te pączusie właśnie z okazji Tłustego Czwartku i byłam bardzo zadowolona z ich smaku, mimo iż nie przepadam za daniami zawierającymi orkisz. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na zapiekankę z dyni, marchwi i buraków

Składniki:

• 2 buraki,
• 0,5-1 dyni hokkaido,
• 2 duże marchewki,
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, oregano, bazylia, tymianek, kolendra, papryka

1. Buraki obrać, pokroić na plastry o grubości 0,5 cm, a następnie każdy z nich  na cztery ćwiartki.
2. Marchewki pokroić w plasterki ok. 0,5 cm.
3. Dynię pokroić w kawałki 2-3 cm (nie trzeba jej obierać, ma cienką skórkę, która po upieczeniu nie będzie wyczuwalna).
4. Warzywa wyłożyć na blachę, posypać przyprawami i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
5. Piec ok. 40 minut, aż buraki (pieką się najdłużej) będą miękkie.

Uwielbiam zapiekanki z warzywami i jest to dość często goszczące w moim domu danie. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na owsiane mini tortille

Składniki:

• 2 szklanki mąki owsianej (lub dokładnie zmielonych płatków owsianych),
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 szklanki ciepłej wody.

1. Do mąki z solą stopniowo wlewać wodę, jednocześnie mieszając ciasto widelcem.
2. Wyrobić ciasto dłońmi, dodając ok. 1/4 szklanki wody lub ciut więcej, gdyby było zbyt twarde. Ciasto ma mieć konsystencję zbliżoną do plasteliny.
3. Podzielić na 8 części, uformować z nich kule, przykryć mokrą ściereczką i odstawić na 10 minut. Ja je dodatkowo schłodziłam w lodówce.
4. Każdą kulę rozwałkować na placek o średnicy ok. 20 cm.
5. Tortille smażyć na dobrze rozgrzanej, suchej patelni, z obu stron po 2-3 minuty.
6. Upieczone placki przekładać na talerz i przykrywać ściereczką.

Kto tak jak ja szaleje za tortillami ręka w górę :). Te są proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Serdecznie polecam. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na polędwiczkę wieprzową z jabłkami

Składniki:

• 480 gram polędwiczki wieprzowej,
• 2 twarde, w miarę kwaśne jabłka – obrane, oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrojone na ósemki,
• średnia cebula, drobno posiekana,
• ząbek czosnku (opcjonalnie),
• 2 łyżeczki musztardy,
• sól, pieprz, majeranek, rozmaryn.

1. Polędwiczkę pokroić w plastry o grubości ok. 2 cm, lekko rozbić tłuczkiem, natrzeć przyprawami i posmarować musztardą. Jeśli mamy czas, możemy odstawić do lodówki na 1-2 godziny, żeby się zamarynowała. Jeśli nie mamy – działamy dalej.
2. Na nieprzywierającą patelnię nalewy odrobinę wody (tak, aby zakryła dno), wrzucamy polędwiczki, obsmażamy z obu stron. Przez cały czas przygotowywania tej potrawy dolewamy niewielką ilość wody w razie gdyby wyparowała.
3. Kiedy polędwiczki będą już miękkie, zdejmujemy je z patelni i na tę samą patelnię wrzucamy jabłka i cebulę. Oprószamy je delikatnie przyprawami. Smażymy dopóki jabłka będą miękkie, ale nie rozpadające się.
4. Wrzucamy na patelnię z powrotem polędwiczki i dusimy wszystko razem jeszcze przez chwilę.

Kocham smak mięsa w połączeniu z jabłkami, więc to danie jest jednym z moich faworytów na obiad. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na beztłuszczowy mus czekoladowy

Składniki:

• białko jednego jaja,
• płaska łyżeczka stewii,
• czubata łyżeczka ciemnego kakao bez cukru.

1. Białko ubić na sztywną pianę (można dodać szczyptę soli morskiej, która przyspieszy ubijanie i lekko podkręci smak)
2. Dodać stewię i kakao, dobrze wymieszać.
3. Podawać natychmiast.

Beztłuszczowy mus czekoladowy to idealny deser na diecie. Smaczny, pożywny, prosty i szybki w przygotowaniu, zaspokajający potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego, no i co najważniejsze - nie tuczy. Czego chcieć więcej? Serdecznie polecam to danie za jego nieziemski smak.Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na płatki owsiane z owocami

Składniki:

• szklanka płatków owsianych górskich
• szklanka owoców, np. truskawek świeżych lub mrożonych, jabłka startego surowego lub pokrojonego w kostkę i uprażonego z niewielką ilością wody
• 1 łyżeczka stewii lub ksylitolu
• cynamon lub kakao do smaku (opcjonalnie)

1. Płatki zalej gorącą wodą i odstaw na ok. 10 minut (można dzień wcześniej zalać na noc)
2. Wyłóż płatki do miseczki, połóż na nich owoce, posyp stewią oraz cynamonem/kakao do smaku.

Płatki owsiane to absolutnie moja ulubiona pozycja na śniadaniowym menu. Pyszne, pożywne i dające energię na cały dzień. Dla mnie nie potrzeba nic więcej w porannym jadłospisie. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl 

Przepis na kurczaka z ryżem po kolumbijsku

Składniki:

• • 240 g piersi z kurczaka,
  • 240 g polędwiczki wieprzowej, pokrojonej na kawałki wielkości kęsa,
  • 1,5 szklanki ryżu brązowego,
  • duża cebula, posiekana,
  • mała papryka czerwona,
  • mała papryka żółta,
  • mała papryka zielona,
  • duża marchew, pokrojona na cienkie plasterki,
  • 6 ząbków czosnku, zmiażdżonych,
  • 2 duże pomidory lub puszka pomidorów krojonych,
  • szklanka zielonej fasolki szparagowej, pokrojonej na kawałki,
  • przyprawy: sól, czarny pieprz, papryka w proszku słodka, kurkuma, czosnek granulowany.

1. Nalej do garnka tyle wody, by zakryła piersi kurczaka, dodaj do wody łyżeczkę soli, łyżeczkę papryki, 1/2 łyżeczki czosnku i 1/2 łyżeczki pieprzu. Zagotuj, włóż piersi kurczaka (w całości), przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut. Następnie wystudź i porwij ręcznie kurczaka na kawałki.
2. Ryż ugotuj w osolonej wodzie prawie do miękkości (potem będzie jeszcze chwilę gotowany).
3. W międzyczasie do dużego garnka wlej 1/2 szklanki wody, cebulę, czosnek, łyżeczkę kurkumy, 2 łyżeczki papryki, 1/2 łyżeczki czosnku, 1/2 łyżeczki pieprzu i 2 łyżeczki soli. Wymieszaj i gotuj 3 minuty bez przykrycia.
4. Dodaj pokrojoną polędwiczkę, podlej 1/2 szklanki wody i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.
5. Dodaj paprykę, fasolkę szparagową i marchew. Gotuj pod przykryciem kolejne 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Pomidory świeże/pomidory w puszce zmiksuj.
7. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj do nich zmiksowane pomidory, porwanego kurczaka oraz ryż.
8. Zamieszaj, gotuj jeszcze 10 minut na niewielkim ogniu i podawaj. Można mrozić.

Kocham ryż z kruczkiem we wszystkich formach. W związku z tym kurczak z ryżem po kolumbijsku to mój następny cel na kulinarnej liście to do. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl 

Przepis na zupę pomidorową z warzywami i soczewicą

Składniki:

• 1 por,
• 1 marchewka,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 1 batat,
• szklanka soczewicy,
• 3 łyżki oleju,
• litr wody,
• 500 ml pasaty pomidorowej (lub przecieru pomidorowego),
• puszka mleczka kokosowego o dobrym składzie,
• 1 łyżeczka przyprawy curry,
• szczypta chili,
• sól i pieprz do smaku,
• do podania: kolendra lub natka pietruszki.

1. Obrać batat.
2. Pora i seler naciowy pokroić na plasterki, marchewkę na półplasterki, batata w kostkę.
3. W garnku rozgrzać olej, dodać do niego pora i podsmażać przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
4. Po chwili dodać pozostałe pokrojone warzywa i przepłukaną soczewicę. Zalać całość wodą.
5. Gotować aż do miękkości soczewicy, czyli ok. 20-25 minut.
6. Na końcu, kiedy wszystkie warzywa zmiękną, dodać pasatę pomidorową i mleczko kokosowe oraz wszystkie przyprawy.
7. Gotować jeszcze 5 minut.
8. Podajemy z natką pietruszki lub kolendrą.

Zupa pomidorowa jest moją ulubioną wśród wszystkich zup. Propozycja przygotowania jej z warzywami i soczewicą jest bardzo kusząca i na bank niedługo ją przygotuję. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na krem czekoladowo-orzechowy z cieciorki

Składniki:

• puszka cieciorki lub 250 gram ugotowanej samodzielnie,
• pół szklanki orzechów (laskowe, włoskie, nerkowce itp)
• 2 płaskie łyżeczki stewii lub ksylitolu,
• 2-3 łyżeczki kakao ciemnego, bez cukru,
• ok. 3/4 szklanki zimnej, przegotowanej wody.

1. Orzechy podprażyć na suchej patelni (można ten krok pominąć, ale dzięki temu zyskają bardziej zdecydowany smak).
2. Orzechy zmielić. Można to zrobić od razu w mikserze, w którym będziemy miksować całość. Ja mam mikser – dzbanek z obracającym się nożykiem. Najpierw wsypałam orzechy, a kiedy były już rozdrobnione dolałam trochę wody – zrobiło się jakby mleczko orzechowe.
3. Dodać do orzechów cieciorkę i pozostałe składniki, i miksować dolewając tyle wody, aby osiągnąć konsystencję kremu, taką jaka najbardziej nam odpowiada. Ja dolałam 3/4 szklanki.
4. Przechowywać w lodówce do 3 dni lub od razu zamrozić podzielony na porcje.
5. Najlepiej smakuje, gdy schłodzimy go w lodówce.

Muszę się wam przyznać, że totalnie uwielbiam desery z cieciorki. Są moim absolutnym hitem pośród wszystkich zdrowych podwieczorków. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl 

Przepis na pastę z awokado i pietruszki

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado,
• 2-3 garści posiekanej pietruszki,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• ząbek czosnku (opcjonalnie),
• sól, pieprz do smaku.

1. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę, doprawić do smaku. Można przechować w lodówce pod przykryciem przez dobę.

Dla mnie osobiście pasty z awokado są przepyszne i często je robię. Tą konkretną pastę uwielbiam szczególnie, ponieważ jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, a jej składniki są dostępne powszechnie we wszystkich sklepach spożywczych. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na koktajl z pietruszki i cytryny

Składniki:

• pęczek natki pietruszki,
• sok z połowy cytryny,
• 1-3 łyżeczki ksylitolu (do smaku),
• szklanka wody.

1. Natkę posiekać.
2. Wszystkie składniki razem zmiksować.

Nie wyobrażam sobie życia bez zielonych koktajli. Piję je bardzo często. Szczególnie uwielbiam koktajl, który powstaje z tego oto przepisu.Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl 

Przepis na batony orzechowo - kawowe

Składniki na 6 porcji:

• 1 szklanka orzechów włoskich, laskowych, nerkowców lub migdałów (lub ich mieszanka),
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych,
• 3 łyżki kakao lub karobu,
• 2-3 łyżki ksylitolu,
• łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżka kawy inki rozpuszczona w dwóch łyżkach wody,
• 2 łyżki płynnego oleju kokosowego.

1. Orzechy zmielić na proszek lub tak, aby pozostały małe kawałeczki (wg preferencji, u mnie z kawałeczkami).
2. Dodać pozostałe składniki, wymieszać.
3. Małą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej składniki i wcisnąć masę łyżką w dno.
4. Odstawić na godzinę do lodówki.
5. Wyjąć, pokroić na 6 kawałków. Przechowywać w lodówce, w temperaturze pokojowej mogą się kruszyć, co nie zmienia ich fantastycznego smaku.

Nie przepadam zbytnio za smakiem kawowym, jednak te batony podbiły moje serce i ostatnio często je przygotowywuję. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na sernik kokosowo - porzeczkowy

Składniki:

• 400 ml mleczka kokosowego bez konserwantów z puszki
• 400 ml mleka kokosowego lub migdałowego z kartonu,
• 2 łyżki ksylitolu,
• 3 łyżki żelatyny (20 g) lub 3,5 łyżeczki agaru,
• szklanka porzeczki czarnej, świeżej lub rozmrożonej, wymieszanej z 2 łyżkami ksylitolu (mogą być też wiśnie, maliny, jeżyny, jagody)

1. Mleczko, mleko i ksylitol podgrzać tak, aby były ciepłe, nie gorące.
2. Dodać żelatynę i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek żelatyny – musi być idealnie rozpuszczona, można zmiksować. Jeśli dodajemy agar – dodać go od razu, masę zagotować do wrzenia i pogotować przez moment.
3. Podzielić masę na 2 części.
4. Jedną część wylać do tortownicy 20 cm (lub mniejszej) wyłożonej papierem do pieczenia, folią do żywności przezroczystą lub wysmarowanej olejem kokosowym. Włożyć do lodówki (z agarem zastygnie bez lodówki, w krótkim czasie; gdyby niespodziewanie zastygła w garnku, można podgrzać).
5. Drugą część połączyć z porzeczkami i wylać na pierwszą część, gdy tamta zastygnie.

Kocham dania z kokosa, więc ten przepis jak i inne zawierające ten składnik często goszczą w moim menu. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na wegańskie pesto marchewkowe na kanapki

Składniki:

• duża marchewka,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• 2 łyżki słonecznika,
• 1 łyżka oliwy,
• sól i pieprz do smaku,
• opcjonalnie: inne ulubione przyprawy, np. czosnek, kumin, ksylitol, itd.,
• opcjonalnie: kromka chleba w 100% żytniego 30 g (jeśli pesto ma być jedzone na śniadanie).

1. Marchewkę umyj, obierz, pokrój na mniejsze kawałki.
2. Przełóż marchew do misy blendera i dodaj pozostałe składniki.
3. Zblenduj na sieczkę, z widocznymi kawałkami marchewki – nie na pastę.

Ostatnio często jem wegańskie dania. To też często gości w moim domu. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na placki owsiano-kokosowe z owocami

Składniki:

• jedno male jajo,
• pół szklanki płatków owsianych PO namoczeniu lub ugotowaniu (surowych wyjdzie ok. 1/4 szklanki, ale zależy to płatków),
• łyżka mąki kokosowej,
• 1-2 łyżeczki ksylitolu,
• 2 łyżki oleju kokosowego,
• szklanka borówki amerykańskiej (lub jagód, jeżyn, malin, wiśni).

1. Jajo, płatki owsiane, ksylitol i mąkę kokosową dokładnie wymieszać lub zmiksować mikserem. (Ciasto powinno mieć na tyle zwartą konsystencję, aby placki nie rozlewały się na patelni. Tę zwartość zapewnia mąka kokosowa, z podanych składników konsystencja powinna być dobra, jeśli nie – dosyp jeszcze odrobinę mąki kokosowej).
2. Na patelni rozgrzać olej kokosowy.
3. Łyżką kłaść ciasto owsiano-kokosowe na gorący olej, smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż się zarumienią (ok. 2-3 minut z każdej strony).
4. Upieczone placki wyłożyć na talerz, posypać owocami. Do takiego posiłku warto dodać też warzywa.

Kocham dania z kokosa, więc ten przepis jak i inne zawierające ten składnik często goszczą w moim menu. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na czekoladowo - kokosowe ciastko z kubeczka

Składniki:

• jajo,
• 1,5 łyżeczki ksylitolu,
• łyżeczka kakao,
• czubata łyżeczka mąki kokosowej lub wiórków kokosowych,
• łyżka oleju kokosowego podgrzanego do płynnej konsystencji,
• 1-2 łyżki mleka roślinnego lub wody,
• szczypta soli.

1. Jajko zmiksować z ksylitolem.
2. Dodać pozostałe składniki, zmiksować lub dokładnie wymieszać.
3. Przelać ciasto do niewielkiej filiżanki biorąc poprawkę na to, że trochę wyrośnie.
4. Wstawić do kuchenki mikrofalowej i mikrofalować ok. jedną minutę na średniej mocy. Ja mam dość starą kuchenkę, o maksymalnej mocy 750 i mikrofaluję minutę na mocy maksymalnej, ale nowsze kuchenki są dużo mocniejsze. Sekret udanego ciastka polega na tym, żeby tak ustawić moc mikrofalowania, aby ciastko nie było płynne (surowe), ale też nie za suche, dlatego trzeba trochę poeksperymentować ze swoją kuchenką, aby ustalić optymalny czas pieczenia.

Kocham dania z kokosa, więc ten przepis jak i inne zawierające ten składnik często goszczą w moim menu. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na domowy ketchup

Składniki:

• 360 g koncentratu pomidorowego,
• 1/4 szklanki octu z jabłek lub octu winnego,
• 1/4 szklanki wody,
• 2 łyżeczki stewii,
• pół łyżki musztardy,
• pół łyżeczki soli morskiej,
• pół łyżeczki cynamonu,
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego,
• 1/8 łyżeczki zmielonych lub utłuczonych w moździerzu goździków.

1. Wszystkie składniki zmiksować.
2. Schłodzić w lodówce przynajmniej 2 godziny, żeby smaki się przegryzły.
3. Przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Nie wiem jak jak Wy, ale ja kocham ketchup i jem go z większością dań. Ten jest znacznie zdrowszy ode tego ze sklepu, więc często go przygotowuję. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na chipsy z jarmużu

Składniki:

• pęczek jarmużu (lub 3-4 garści gotowego z torebki z Biedronki),
• 2 – 3 łyżki oleju z pestek winogron lub słonecznikowego,
• 1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny,
• 1/2 łyżeczki soli morskiej,
• 1/3 łyżeczki czosnku granulowanego.

1. Nastaw piekarnik na temperaturę 200 stopni.
2. Jarmuż umyj, wykrój twarde łodygi, porwij na kawałeczki mniej więcej podobnej wielkości. Z tym z torebki nic nie trzeba robić.
3. Wrzuć tak przygotowany jarmuż do miski, wrzuć resztę składników, czyli olej i przyprawy.
4. Dokładnie wymieszaj, tak aby olej i przyprawy dokładnie oblepiły listki jarmużu. Można wymieszać ręką, lekko miętosząc.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i piecz 5 minut, aż jarmuż brzegi lekko zbrązowieją, ale nie przypalą się.

Nie znoszę zwykłych chipsów, ale te już dawno podbiły moje serce. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na domowe masło migdalowe

Składniki:

• 30 dag migdałów,
• 3 łyżki oleju z pestek winogron/kokosowego (można ten składnik pominąć),
• szczypta soli (opcjonalnie).

1. Migdały (w łupinkach, ale mogą być też obrane) zmiksować z olejem (choć dodatek oleju nie jest konieczny) . Będzie to trwało długo, więc w trosce o zdrowie miksera należy rozłożyć tę czynność na raty – robić częste przerwy i otwierać co jakiś czas mikser, gdyż orzechy nagrzewają się. Najlepiej przygotowywać masło migdałowe w trakcie innych czynności w kuchni i co parę minut włączać mikser na trochę.
3. Nasze wysiłki zostaną nagrodzone. Z początku powstanie rodzaj sieczki z migdałów, z czasem masa stanie się coraz bardziej mokra i oleista, a w momencie, kiedy stracimy nadzieję, że coś  z tego będzie – powstanie masło migdałowe.
4. Powstałe masło migdałowe możemy przechowywać w lodówce do miesiąca.

Masło migdałowe to moja osobista miłość kulinarna. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na czekoladki kokosowe

Z podanego przepisu, w zależności od wielkości foremek wychodzi ok. 12-14 czekoladek. 

Składniki:

• 1/2 szklanki oleju kokosowego nierafinowanego,
• 1/2 szklanki kakao,
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych,
• 1/4 szklanki ksylitolu,
• szczypta soli.

1. Wrzuć wszystkie składniki do rondelka, postaw na małym ogniu i podgrzewaj mieszając do rozpuszczenia oleju kokosowego i ksylitolu.
2. Przełóż masę do silikonowych foremek na czekoladki/lodu lub nawet do zwykłych plastikowych foremek do lodu. Uważaj – masa może być gorąca.
3. Odstaw do wystudzenia na około 40 minut.

Przechowywać w lodówce, można też zamrozić.

Kocham dania z kokosa, więc ten przepis jak i inne zawierające ten składnik często goszczą w moim menu. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na ciasto kokosowe z kubeczka

Składniki:

• • 2 czubate łyżki mąki kokosowej,
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 jajo w temperaturze pokojowej,
  • 4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego,
  • 3 łyżki mleka kokosowego z kartonu (lub wody),
  • 1,5 łyżki ksylitolu,
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
  • opcjonalnie: wiórki lub płatki kokosowe do posypania,
  • jeśli ciastko ma być na śniadanie: szklanka owoców np. borówki amerykańskiej.

1. Mąkę kokosową dokładnie wymieszać z proszkiem do pieczenia.
2. Dodać pozostałe składniki, wymieszać.
3. Ciasto przełożyć do 2 naczynek do zapiekania lub słoiczków i piec przez 20-30 w temperaturze 180 stopni lub mikrofalować przez 2 minuty na najwyższej mocy (sprawdzić po 1,5 minuty).

Kocham dania z kokosa, więc ten przepis jak i inne zawierające ten składnik często goszczą w moim menu. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl

Przepis na ciasto owsiano - kokosowe

Składniki:

• szklanka mąki owsianej (lub zmielonych płatków owsianych),
• szklanka wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki (dostępne np. w Lidlu),
• szklanka ksylitolu,
• czubata łyżka mąki kokosowej,
• 4 jaja eko,
• 1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego (lub słonecznikowego czy z pestek winogron),
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół łyżeczki cynamonu (opcjonalnie – dla tych, co lubią cynamon),
• szczypta soli,
• do podania: porcja owoców np. śliwki, brzoskwinie, borówka amerykańska, grejpfrut itd.

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni.
2. Jaja zmiksować z ksylitolem, następnie dodać olej i znów zmiksować.
3. W misce wymieszać wszystkie pozostałe składniki (oprócz owoców).
4. Wymieszać zmiksowane jaja z suchymi składnikami.
5. Blaszkę o wielkości ok. 30 x 20 cm (lub zbliżonej, np. tortownica 25 cm będzie OK) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią ciasto.
6. Włożyć blaszkę do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i piec ok. 30 minut do tzw. suchego patyczka.
7. Kroić, gdy całkowicie wystygnie.

Kocham dania z kokosa, więc ten przepis jak i inne zawierające ten składnik często goszczą w moim menu. Przepis pochodzi ze strony szybkaprzemiana.pl