SKŁADNIKI
2 PORCJE
- 1 burak lub 2-3 buraczki z botwinki
- 1 mango
- 1 mix sałat (np. z czerwoną sałatą radicchio i rukolą)
- 4 łyżki kiełków np. rzodkiewki, brokuła
- 80 g sera gorgonzola (lub brie, camembert)
- 4 łyżki płatków migdałów
SOS
- 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 2 łyżki soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE
- Buraka umyć (nie obierać), włożyć do garnka i zalać wodą do całkowitego przykrycia, lekko posolić. Gotować pod przykryciem do miękkości (młode buraczki z botwniki ok. 1/2 godziny, buraki do ok. 1 i 1/2 godziny).
- Odcedzić i przestudzić, następnie obrać. Jednorazowo można ugotować więcej buraczków i przechowywać w lodówce, wykorzystywać do innych DAŃ Z BURACZKAMI.
- Mango obrać, obkroić miąższ od pestki i pokroić na plasterki. Sałatę umyć w razie potrzeby i osuszyć. Ułożyć na 2 półmiskach (można dodać też listki botwinki), dodać mango oraz pokrojonego na cienkie plasterki lub półplasterki buraczka. Na środku położyć kiełki. Obłożyć pokrojoną w kosteczkę gorgonzolą.
- Wymieszać składniki sosu, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, polać do sałatce. Posypać zrumienionymi na suchej patelni płatkami migdałów.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz