Spaghetti bolognese

SKŁADNIKI

 OK. 8 PORCJI 

• 150 g boczku*
• 1 cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• 2 łyżki oliwy
• 500 g mielonego mięsa**
• 1 szklanka czerwonego wina
• 1 szklanka gorącego bulionu
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 puszka obranych pomidorów
• 1/2 szklanki mleka
• makaron spaghetti (75 g / porcję)
• tarty parmezan

PRZYGOTOWANIE 

• Boczek pokroić w drobną kostkę i włożyć na dużą patelnię, wytopić na małym ogniu aż się zrumieni. Przesunąć na bok, w wytopiony tłuszcz włożyć drobno posiekaną cebulę i zeszklić. Dodać drobno posiekany seler naciowy i startą marchewkę. Obsmażyć, następnie wszystko przełożyć do garnka.
• Na patelnię wlać oliwę i obsmażyć mięso. Obsmażone mięso przełożyć do garnka z boczkiem i warzywami. Wlać wino i gotować mieszając ok. 5 minut. Dodać gorący bulion i koncentrat pomidorowy, wymieszać. Dodać pomidory z puszki, doprawić solą i pieprzem. Drewnianą łyżką rozdrobnić pomidory i wymieszać.
• Przykryć i gotować na małym ogniu przez minimum 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. W połowie gotowania dodać mleko. Podawać z ugotowanym makaronem spaghetti posypując tartym parmezanem.

WSKAZÓWKI 

* gotowanego lub parzonego

** cielęcego lub wołowo-wieprzowego